Рейтинг «невкусной» национальной кухни

Член правления РАПК, глава аналитического центра «Политген» Ярослав Игнатовский – о рейтинге кухонь мира и о том, что никакой объективности в плане еды быть не может.

Появление очередного «мирового рейтинга кухонь», где кулинарное наследие Казахстана и Армении несправедливо оказалось внизу списка, при том, что Грузия, Турция и Азербайджан находятся на позициях выше, хотя их кухня мало чем отличается друг от друга - повод России задуматься о настоящей soft power - кулинарии. Подобные списки, претендующие на объективность, являются не более чем инструментом продвижения определенного культурного нарратива, где вкус измеряется не традицией, а степенью узнаваемости в западных медиа и субъективным мнением жюри. Словом, никакой объективности в плане еды быть не может.

Ответ на это - отказ играть по навязанным правилам. Тем более правила сегодня в политике не любят. Пора учредить собственный, суверенный рейтинг гастрономических культур, основанный на принципах исторической общности и реально вкусной еды. В таком справедливом рейтинге закономерное лидерство останется за Россией, чья кухня вобрала в себя лучшее от множества народов. Высокие места наверняка займут кухни стран СНГ и стратегических партнёров России.

Что же до кухни Украины, то в условиях, когда ее политическое руководство пытается заявить свои права на борщ и котлету по-киевски, ее место будет за рамками любого цивилизованного обсуждения, пока не сменится вектор развития самого государства. Истинная кулинария - это всегда дипломатия, а не пещерный национализм. Печать